TasteAtlas telah merilis daftar 10 makanan terbaik di dunia tahun 2025. Satu hidangan khas Indonesia berhasil mencuri perhatian global. Adalah rawon, sup daging berkuah hitam khas Jawa Timur, yang menduduki peringkat ke-8.
Dalam daftar 10 makanan terbaik di dunia yang dirilis TasteAtlas, rawon berhasil mengungguli berbagai sajian ikonik dari negara lain. Masuknya rawondalam jajaran kuliner bergengsi ini tidak hanya menjadi kebanggaan, tetapi juga bukti bahwa kekayaan rasa Indonesia kian diakui secara internasional.
Dalam ulasannya, TasteAtlas menggambarkan rawon sebagai salah satu kuliner paling unik dan khas dari Indonesia, khususnya dari wilayah Jawa Timur. Hidangan ini dikenal sebagai sup daging sapi berkuah hitam pekat yang memiliki cita rasa khas dan kompleks.
Daging sapi dimasak perlahan bersama berbagai bumbu tradisional Indonesia seperti serai, daun jeruk, jahe, serta cabai, menciptakan aroma harum yang menggoda. Namun, yang paling menonjol dari rawon adalah bahan utamanya, yaitu kluwek, buah berwarna hitam yang menjadi elemen esensial dalam menciptakan warna gelap dan rasa khas rawon.
Kluwek adalah biji dari pohon pangium edule yang secara alami bersifat racun bila dikonsumsi mentah, sehingga harus difermentasi dan diolah khusus terlebih dahulu sebelum aman untuk dimakan. Biji ini kemudian digiling bersama aneka rempah lain, menciptakan kuah yang tidak hanya gelap legam, tetapi juga memiliki rasa gurih, sedikit asam, dan aroma khas tanah yang menjadi ciri unik hidangan ini.
Asal-usul rawon diyakini berasal dari Surabaya, ibu kota Jawa Timur, dan awalnya dikenal sebagai masakan rakyat biasa. Namun, seiring waktu, popularitasnya menanjak dan hidangan ini mulai dikenal di kalangan bangsawan serta menjadi sajian utama dalam berbagai perayaan.
Kini, rawon telah menjadi salah satu makanan tradisional yang bisa ditemukan di banyak rumah makan khas Indonesia, dari warung sederhana hingga restoran kelas atas. Biasanya, rawon disajikan lengkap dengan nasi putih, telur asin, tauge pendek, sambal pedas khas Indonesia, serta kerupuk udang sebagai pelengkap.
Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang kaya dan memanjakan lidah, menjadikan rawon tak hanya sekadar sup, melainkan juga warisan rasa dan budaya kuliner Indonesia yang patut dibanggakan di panggung internasional.
Masuknya rawon dalam daftar sepuluh besar hidangan terbaik dunia versi TasteAtlas merupakan pencapaian yang membanggakan bagi Indonesia.
Hal ini tidak hanya mengangkat nama rawon sebagai hidangan khas Jawa Timur, tetapi juga memperkuat posisi kuliner Indonesia di kancah internasional. Diharapkan, pengakuan ini dapat mendorong pelestarian dan promosi lebih lanjut terhadap kekayaan kuliner Nusantara.
10 Makanan Terbaik di Dunia 2025
Berikut daftar makanan terbaik di dunia 2025 dilansir dari TasteAtlas, Senin (26/5/2025).
1. Lechona – Kolumbia
2. Pizza Napoli – Italia
3. Picanha – Brazil
4. Rechta – Algeria
5. Phanaeng Curry – Thailand
6. Asado – Argentina
7. Cokertme Kebab – Turki
8. Rawon – Indonesia
9. Cag Kebab – Turki
10. Tibs – Ethiopia
