Jika traveling ke Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), Kawan akan berkunjung ke destinasi wisata apa saja? Tentu banyak pilihan untuk menjelajah Lombok. Namun jangan lupakan untuk berwisata kuliner, menikmati santapan lokal yang khas.
Kawan bisa menikmati kuliner apa saja yang khas di Pulau Lombok. Namun, jangan lupa untuk mencicipi salah satu makanan yang menjadi rekomendasi banyak orang yang pernah ke Lombok, yakni sate rembiga.
Seperti apa sate rembiga yang terkenal dengan cita rasa yang khas dengan rempah dan daging sapi yang empuk? Yuk, kenali sejarah kuliner legendaris Mataram ini. Ketahuilah keunikan sate khas NTB yang pedas manis, serta informasi warung sate rembiga yang terkenal.
Sejarah Sate Rembiga, Kuliner Warisan Mataram yang Legendaris
Berbicara tentang sate rembiga, tak bisa lepas dari sebuah daerah yan terdapat di Lombok (NTB). Desa Rembiga adalah tempat di mana sate ini bermula, sehingga namanya disebut sate rembiga.
Desa Rembiga terletak di Kecamatan Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Posisi desa ini berada di sisi barat pulau Lombok, tidak jauh dari kota Mataram.
Pada abad ke-14 hingga ke-17, daerah ini dulunya adalah bagian dari wilayah Kerajaan Pejanggik. Namanya berasal dari kata “rembug,” yang berarti desa berperan sebagai tempat aktivitas kerajaan.
Semula membuat sate hanya dilakukan kerabat kerajaan dan diwariskan generasi ke generasi. Namun seiring berlalunya waktu, sate rembiga menjadi makanan masyarakat umum.
Cara memasaknya sate rembiga ini cukup unik. Daun pepaya digunakan untuk melembutkan daging, sementara membakarnya menggunakan batok kelapa sehingga beraroma khas.
Saat ini penjual sate rembiga banyak terdapat di sepanjang Jalan Dr. Wahidin, Desa Rembiga, Lombok. Semula di jalan tersebut hanya terdapat satu warung sate. Namun, warung ini kemudian memisahkan diri menjadi dua.
Pada masa itu, nama “rembiga” belum disematkan pada dagangan sate yang dijual di sana. Setelah sate ini menjadi terkenal, maka nama “rembiga” ditambahkan menjadi sate rembiga yang dikenal saat ini.
Seiring waktu setelah warung sate rembiga tersebut menjadi terkenal, maka bermunculanlah warung-warung sate sejenis di sepanjang jalan tersebut.
Keunikan Sate Rembiga Dibandingkan Sate Lainnya
Sate rembiga memadukan daging sapi dengan aneka rempah lokal seperti. Olahan rempah yang membuat sate khas NTB itu digemari banyak orang, terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai.
Kuliner legendaris Mataram ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas. Selain rempah-rempah, sate ini menggunakan kecap manis sebagai salah satu campuran yang menimbulkan rasa manis.
Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan jenis sate nusantara lainnya. Tahap pertama, daging sapi pilihan yang kualitas terlebih dulu dipotong kecil-kecil dan direndam dalam bumbu.
Setelah itu, potongan-potongan daging tersebut ditusukkan menggunakan tusukan bambu. Untuk pembakarannya, sate-sate tersebut dibakar di atas bara api sehingga memberikan rasa khas smokey.
Pada saat disajikan kepada pelanggan, sate rembiga khas Mataram disajikan bersama sambal terasi atau sambal matah yang pedas.
5 Rekomendasi Tempat Makan Sate Rembiga di Mataram
Jika Kawan telah berada di Rembiga, Lombok, silakan mendatangi salah satu diantara lima warung sate rembiga yang direkomendasikan ini.
1. Sate Rembiga Ibu Sinnaseh
Warung sate ini terletak di Jalan Dr Wahidin Nomor 11B, Rembiga, Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Bukanya pukul 09.00—22.00 WITA.
Warung ini sudah beroperasi sejak tahun 1990-an. Itu sebabnya sangat populer sebagai warung sate rembiga favorit di Rembiga, Lombok.
2. Warung Sate Rembiga Utama
Warung sate ini terletak di Jalan Dr Wahidin Nomor 5B, Rembiga, Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Jam bukanya, pukul 08.00—22.30 WITA.
Di warung ini Kawan menikmati sajian sate rembiga yang empuk dan kaya rempah. Di Rembiga, keberadaan warung sate rembiga ini termasuk terkenal. Warung ini telah beroperasi sejak 30-an tahun yang lalu.
Sate rembiga disajikan di atas piring yang dialasi dengan daun pisang, sehingga aroma sate yang telah dipanggang tetap semerbak.
3. Sate Rembiga Goyang Lidah
Sate Rembiga Goyang Lidah berlokasi di Jalan Dakota, Rembiga, Kec. Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Jam operasionalnya pukul 09.00—22.00 WITA.
Resto ini memiliki tempat yang luas dan nyaman. Selain menyajikan sate rembiga, resto ini juga menyajikan kuliner khas Lombok lainnya.
4. Sate Rembiga Lomboku
Sate Rembiga Lomboku berlokasi di dekat Jalan Dakota, Rembiga, Kec. Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Jam bukanya pukul 09.00—21.00 WITA.
5. Sate Rembiga Hj. Nafisah
Sate Rembiga Hj. Nafisah berada di Jalan Dr Wahidin Nomor 15, Rembiga, Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat (NTB). Bukanya pukul 10.00—23.00 WITA.
