Ketika memesan segelas milk tea atau teh kekinian, perhatian biasanya tertuju pada rasa dan aroma, tingkat kemanisan, atau topping favorit. Minuman datang dalam hitungan menit, lalu dinikmati tanpa banyak memikirkan siapa yang meraciknya.
Padahal, di balik setiap gelas teh yang tersaji, ada tangan-tangan terlatih yang memastikan rasanya tetap konsisten dari satu gerai ke gerai lainnya. Mereka adalah Tea-rista, profesi yang mungkin belum sepopuler barista di industri kopi, tetapi memiliki tanggung jawab yang sama besar dalam menjaga kualitas minuman.
Profesi ini semakin mendapat sorotan seiring berkembangnya industri minuman berbasis teh di Indonesia. Jika dahulu teh lebih identik dengan minuman rumahan atau teman makan, kini teh telah berkembang menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat urban.
Profesi yang tumbuh bersama budaya minum teh modern Popularitas kopi dalam dua dekade terakhir membuat profesi barista semakin dikenal masyarakat. Kini, industri minuman berbasis teh mulai menunjukkan perkembangan serupa.
Meningkatnya jumlah gerai teh modern, ragam menu berbasis teh, hingga perhatian terhadap kualitas racikan membuat kebutuhan akan tenaga peracik yang terampil semakin besar. Di balik pertumbuhan industri tersebut, profesi Tea-rista ikut berkembang sebagai bagian penting dalam menjaga standar kualitas.
Bagi pelanggan, mungkin yang terlihat hanyalah segelas minuman dingin dengan topping favorit. Namun, di baliknya ada proses panjang berupa pelatihan, disiplin, ketelitian, dan komitmen menjaga konsistensi rasa.
Pada akhirnya, secangkir teh yang dinikmati dalam beberapa menit merupakan hasil dari keterampilan yang terus diasah setiap hari. Dan seperti halnya seorang barista yang menjaga kualitas secangkir kopi, Tea-rista pun memainkan peran penting agar setiap tegukan teh menghadirkan cita rasa yang sama, dari gelas pertama hingga gelas berikutnya.
Menjaga rasa yang sama di ratusan gerai
Salah satu tantangan terbesar industri minuman berjaringan adalah menjaga konsistensi. Pelanggan berharap segelas teh yang dibeli di Jakarta memiliki rasa yang sama dengan yang mereka nikmati di Surabaya, Medan, atau Makassar.
Untuk mencapai standar tersebut, seorang Tea-rista harus menguasai prosedur penyeduhan, memahami karakter berbagai jenis teh, serta mengetahui takaran setiap bahan secara presisi. Waktu seduh, suhu air, komposisi es, gula, hingga urutan pencampuran bahan menjadi bagian dari standar yang harus dipatuhi.
Perbedaan kecil saja dapat mengubah hasil akhir. Teh yang diseduh terlalu lama bisa menghasilkan rasa yang lebih pahit, sementara takaran bahan yang kurang tepat dapat memengaruhi keseimbangan rasa. Karena itu, pekerjaan Tea-rista membutuhkan ketelitian sekaligus konsistensi tinggi.
Selain kemampuan teknis, mereka juga dituntut mampu bekerja dalam ritme yang cepat, terutama pada jam-jam sibuk ketika puluhan pesanan datang dalam waktu bersamaan. Kecepatan tetap penting, tetapi tidak boleh mengorbankan kualitas.
Menjadi Tea-rista bukan proses yang instan
Di balik kecepatan meracik minuman, ada proses pembelajaran yang tidak singkat. Tea-rista menjalani pelatihan untuk memahami standar operasional, teknik penyeduhan, cara menggunakan peralatan, hingga pelayanan kepada pelanggan. Pelatihan tersebut bertujuan memastikan setiap Tea-rista memiliki pemahaman yang sama mengenai kualitas produk.
Dengan demikian, pengalaman pelanggan tetap terjaga, di mana pun mereka membeli minuman. Kemampuan itu kemudian terus diasah melalui evaluasi dan program pengembangan kompetensi. Salah satunya diwujudkan melalui Chatime Tea-rista Competition, kompetisi internal yang menjadi ajang mengukur keterampilan sekaligus memberi ruang bagi para Tea-rista untuk berkembang.
Pada penyelenggaraan keenam yang digelar 15 Juli 2026 di Living World Alam Sutera, Tangerang Selatan, lebih dari 300 Tea-rista dari 433 gerai Chatime di seluruh Indonesia mengikuti proses seleksi bertahap sebelum menyisakan tiga tim terbaik di babak grand final.
Kompetisi yang pertama kali diselenggarakan pada 2019 ini menunjukkan bahwa pengembangan sumber daya manusia menjadi bagian penting dalam menjaga kualitas layanan di setiap gerai.
Ketika meracik teh menjadi sebuah keahlian Banyak orang menganggap meracik teh jauh lebih sederhana dibanding membuat kopi. Anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Setiap jenis teh memiliki karakter yang berbeda.
Ada yang membutuhkan waktu seduh lebih singkat agar aroma tetap segar, ada pula yang memerlukan perlakuan khusus ketika dipadukan dengan susu, buah, atau topping agar cita rasanya tetap seimbang. Karena itu, kompetensi Tea-rista tidak hanya diukur dari kemampuan mengikuti resep.
Mereka juga dituntut memahami karakter bahan baku, menjaga kebersihan area kerja, mengatur waktu penyajian, hingga memastikan setiap minuman memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan. Dalam Chatime Tea-rista Competition 2026, aspek yang dinilai pun tidak berhenti pada kemampuan teknis.
Peserta juga diuji melalui kerja sama tim, kreativitas, serta kemampuan menghadirkan pengalaman terbaik bagi pelanggan. Pendekatan tersebut mencerminkan bahwa profesi Tea-rista terus berkembang, tidak hanya sebagai peracik minuman, tetapi juga bagian dari wajah layanan sebuah merek.
Dari secangkir teh lahir pengalaman pelanggan Pengalaman menikmati minuman sering kali dimulai jauh sebelum pelanggan menyeruput tegukan pertama. Sambutan yang ramah, proses penyajian yang sigap, hingga minuman yang sesuai ekspektasi menjadi bagian dari keseluruhan pengalaman tersebut.
Karena itu, Tea-rista menjadi salah satu ujung tombak dalam membangun hubungan antara merek dan pelanggan. Mereka adalah orang pertama yang menerima pesanan, meracik minuman, sekaligus memastikan setiap gelas yang keluar dari meja peracik layak disajikan.
Operations General Manager F&B ID, Daniel Yahya, menilai meracik minuman memang membutuhkan keterampilan. Namun, nilai yang ingin dibangun perusahaan tidak berhenti pada kemampuan teknis, melainkan juga bagaimana setiap Tea-rista mampu menghadirkan pengalaman yang berkesan bagi pelanggan melalui pelayanan dan kualitas racikan yang konsisten.
Pandangan tersebut memperlihatkan bahwa secangkir teh tidak lagi diposisikan hanya sebagai produk yang dijual, melainkan sebagai pengalaman yang dibentuk melalui keterampilan manusia di baliknya.
